イタリア風、変形パリブレスト｜グリペール洋菓子教室

5月のレッスンでは、シチリア島のお菓子「カンノリ」をイメージしたクリームで、変形パリブレストを作ります。

まだクリームの微調整が済んでいなかったので、今日はまた久しぶりに試作しました。

ちょうどこの季節は、国産レモンがお安く出回っています。

皮を削って果汁を絞っていると、キッチンに爽やかなレモンの香りが充満します。　幸せ～♡

外は雨降りですが、キッチンの中は爽やか～♡幸せ～♡

シュー皮は昨日のうちにちサクッと焼いておきました。　

シュー皮は慣れればラクチン。

ささっとチーズクリームを作りましょう。

微調整が目的だったので、まず2個だけ絞りました。　↓

ここからバランスなど微調整していきます。

試食いただきます。

わ、美味しい～♡

微調整不要でした。（以前にほぼ完成させてあったので、そのままでヨカッタ）

前回のデコレーションはこんな感じでした。　こっちの方がイタリアっぽいみたい。こちらにしよう。

味が決まったので、残りのシュー皮にもクリームを詰めました。

素敵な変形パリブレスト。　ゴールデンウィークに作っていただきたいくらいなのですが、レッスンはゴールデンウィーク明けからかぁ・・・。

ま、爽やかなお菓子なので、５、6月にぴったりだと思います。どうぞお楽しみに！

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