シャインマスカットペルル｜グリペール洋菓子教室

９月のレッスンメニューは、「シャインマスカットペルル」です。

シャインマスカットペルル

きっかけは、生徒さんが見せてくださったSNSの写真でした。

そこに写っていたのは、透明なジュレの中にシャインマスカットがころころと並んだ、とても涼やかなお菓子。

「素敵ですね！」と写真を拝見したものの、もちろんレシピはありません。

そこで、写真をヒントに、グリペールのお菓子として作り方を考えることにしました。

まず頭をひねったのが、
**「このジュレを流す、池のような形をどうやって作ろう？」**ということ。

ケーキの上にただジュレを流すだけでは、写真のような形にはなりません。

試行錯誤の末、皆さんがお持ちの型を使って作ることに成功しました☆彡　　新しい型は必要ありません。

土台は、クリームチーズを使ったなめらかなレアチーズケーキ。
その上に、キルシュの香りを加えた透明なジュレと、たっぷりのシャインマスカットを重ねています。

ジュレもどうすれば美味しくなるだろう・・といろいろ考え、試しました。

見た目は華やかですが、工程は意外とシンプル。
ご家庭でも作りやすいお菓子です。

レッスンで作り方を覚えたら、ぜひご家族にも作っていただきたいと思っています。

この姿で食卓に登場したら、
きっと「わぁ！」と歓声が上がることでしょう。

旬のシャインマスカットを、
涼やかに楽しむレアチーズケーキ。

今週からいよいよ始まるレッスンで、皆さまをお待ちしています。

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