タルトオシトロン｜グリペール洋菓子教室

こちらは2004年、21年前の写真です。

先日基礎クラスの生徒さんから、「レモンのタルト」のリクエストをいただきました。

過去のメニューで、私好みのレモンタルトをレッスンしたことを思い出し、またレシピを探してみようと思っていた矢先、ちょうど昨日のこと。

先輩生徒さんが

美味しいレモンタルトがありましたよね。
クリームに飛び込みたくなるような、美味しそうな色のタルトでした！

と。

わ、先輩生徒さんもお好きだったんだ。　やっぱりこれを基礎クラスのメニューにしましょう♪　　そう決めて、「いつだったかな？」とレシピを探しました。

でも、無い！　　見つからない。　無い、無い・・・。

パソコンで探しても、レシピファイルを遡ってみても見つかりません。　諦めて、先ほどの先輩生徒さんに「レシピを送っていただけますか？」と逆輸入のお願いをしました。

ありがたいことに、すぐさまレシピとお写真まで送ってきてくださいました♡

私、結構レシピを無くしちゃっています。　でも先輩生徒さんたちがいてくださる限り、大丈夫。　　頼りにしています♡

このお写真は20年前のものですが、美味しいタルトだったので、今っぽい雰囲気でまた作り直してみたいと思います。　

ちなみにこのタルトの名前は「シトローネ」でした。　　シトロンとかレモンタルトとかで検索をかけても出てこないはずでした^^;

つくレポ

今月は「チーズとレモンのパリブレスト」をレッスンしています。　皮はクッキーシューです。

2015年には「ジャンボクッキーシュー」というカスタードクリームのクッキーシューをレッスンしました。　レッスンのときにそのお話をしていたところ、K上さんが「ジャンボクッキーシュー、前に作りました。写真あります♡」と見せてくださいました。

わぁ、素敵です！！！

クッキーシューはまん丸に焼けるのですよね。　　形が揃っていて、とっても綺麗でお見事です！！　　たっぷりのカスタードクリームを絞って、美味しかったですよね。

思い出させていただきありがとうございました。

K上さん、素敵なつくレポ（番外編）をありがとうございました。

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