一昨日絞り方のことでご紹介しましたこちらのケーキ。
カットしてみましょう。
これ、美味しいのです！
抹茶のガトーショコラというか、そんなに単純じゃなくて、ガトーショコラより軽めです。 ガトーショコラとシャンティの間にガナッシュがあり、それで調和がとれていて、我ながら美味しいと思うのです。
パティシエの専門誌に載っていたフランス人トップシェフのレシピを参考に、何度も試作しました。
自分好みの味になって、「おかわりください。」と言いたい感じ。
クリームの絞りもなんだか斬新な感じ。
Mさんからのリクエスト、こんな感じでどうかなぁ・・と思います（＾ｖ＾）
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