今月のレッスン、もう一品は「フィナンシェ」です。

実はグリペールでは、「金の延べ板」と言われるこの形は初めて。

これまでもフィナンシェは作ってきましたが、いろいろな型を代用してきました。
フィナンシェ型はフィナンシェだけにしか使えないので、敬遠していたのです。

そんな中、生徒さんから「あのフィナンシェらしい形でも作ってみたい」とリクエストをいただき、
今回、満を持してフィナンシェ型を導入することになりました！（30年かかった・・・）

少し深めのフィナンシェ型

せっかくならと選んだのは、一般的なフィナンシェ型よりも少し深めのもの。

これが、大正解でした！

焼き上がったフィナンシェは、外側は香ばしく、中はふんわりしっとり。
この厚みが、フィナンシェのおいしさをより感じさせてくれるように思います。
私としては厚い方が絶対イイ。

これが1番

私は焼き菓子がどれも大好きですが、
フィナンシェを食べていると「これが一番」と思ってしまうくらい、
本当に美味しい。

……とはいえ、あれもこれも好きなので、「一番」とは言い切らず（笑）、
でも、5本の指には入るな、と思います。

焼き色のついたシンプルな形

バターの香りと、焼き色のついたシンプルな形。
飾り気のないお菓子だからこそ、かえってその魅力が際立つようにも感じます。

そして、個包装した姿も気に入っています。

袋に入れると、透明なフィルム越しに文字が浮かび上がって、
これがまたイイ感じ。

焼き菓子ボックスに必ず入れたくなっています。

焼き菓子ボックスに必ず入れたい

「焼き菓子ボックスを作るなら、フィナンシェは必ず入れたい」

そんなお気に入りの一品になりました。

今月のレッスンでは、主役の「シャインマスカット ペルル」とともに、こちらのフィナンシェもどうぞお楽しみに。

グリペール洋菓子教室

★ホームページはこちらから　→　＊グリペール

通信レッスン（レシピ販売）は・・・

★「通信レッスン」のブログはこちらから

2025年から　通信レッスン｜グリペール洋菓子教室

2024年まで　通信レッスン : お菓子のＤｉａｒｙ

★「通信レッスン」のお申し込み方法はこちらから。

グリペール洋菓子教室 通信レッスン

★Eメール　fujimori09@yahoo.co.jp

気になるレシピの販売もしています。
趣味やご自身のお教室、カフェなどで、レシピはご自由に使用していただけます。

過去のブログ

2005年～2024年までのブログはこちらから。http://grisperle.grisblog.com/