8月の青空ゼリーが、時間がかかるため来年のレッスンに持ち越しになってしまったため、次の策として桃を使ったヴェリーヌを試作していました。
何度か試作を繰り返して、この形に落ち着きました。
桃をたっぷり乗せたかったのですが、下のバニラのパンナコッタとバランスが悪く、上からもクリーミーなものでサンドして、ようやく美味しくなりました。
ピーチメルバ風にしたかったので、ラズベリーソースとバニラアイスクリームぽいものを組み合わせようと思いました。
あと、桃と相性が良いのはバニラ、ブランデー。他にはヨーグルト。 そのあたりを使ってみました。
桃はボトムパーツの中にも入れて、全体にたっぷり入れた方が美味しく感じました。
子供から大人まで、美味しくお召し上がりいただけます。
トップにはキラキラクラッシュゼリーを飾りました。 無くても構いませんが、氷ゼリーとでも呼びたいくらい涼し気なので、あると良いと思います。 クラッシュゼリーはめちゃくちゃ簡単に作れますので。
味ができあがったので、8個分にきっちり仕上がる分量を割り出すためにもう1回作って終了となりそうです。
8月に「スペシャル2段ケーキ」と合わせて、レッスンしましょう！
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