秋のナンシー
9月に入ってからここ数日で、秋の気配をかなり感じるようになりました。
お菓子も秋へと進んでいきましょう。
ナンシー ドートンヌ
10月の「基礎クラス」のお菓子が出来上がりました。
「ナンシー・ドートンヌ」
フランス・ロレーヌ地方、ナンシーの名前を持つガトーショコラをベースに、秋らしいアレンジを加えました。
しっとりとしたショコラ生地の上には、なめらかなパンプキンペースト。
チョコレートの深い色に、かぼちゃの鮮やかなオレンジ色。
この色の組み合わせを見るだけで、ハロウィンの季節が近づいてきたことを感じます。
けれど、いわゆる「ハロウィンのお菓子」という雰囲気にはせず、
少し大人っぽく、秋のお茶の時間に似合うケーキに仕上げました。
ひと口いただくと、まずショコラの軽さに驚きます。そこに、かぼちゃのやさしい甘さが重なります。
かぼちゃの部分はなめらかで香りの主張もしっかりとあり、軽いながらもコクのあるショコラ生地と良く合います。
焼き菓子の素朴さと、季節の素材を楽しむお菓子らしさ。
この組み合わせが、なかなか良いのです。
ドートンヌはフランス語の秋
ちなみに「ドートンヌ」は、フランス語の automne（秋） から。
ナンシー・ドートンヌ ＝ 秋のナンシー。
そんな名前をつけました。
基礎クラスでは、こうしたお菓子を作りながら、
生地の状態や焼き上がりを見極めることも大切にしています。
シンプルだけれど、季節を感じる。
特別な日だけでなく、秋の午後に紅茶を淹れて、ゆっくり味わいたくなるようなケーキ。
そんな一品になりました。
10月の基礎クラス、
**「ナンシー・ドートンヌ」**をどうぞお楽しみに。
続きがあります
実はこのお菓子、ここで終わりではありません。
次回は「通常クラス」のお菓子をご紹介します！
どうぞお楽しみに。
空席情報
10月20日（火）10時からのレッスンに、若干の空席がありますので、ご希望の方はお問合せくださいませ。
メニューは
- ナンシー ドートンヌ
- フィナンシェ
初心者さんが、手作りお菓子をプレゼントできるようになるレッスンメニューです。 人気のフィナンシェと合わせてレッスンしましょう。
グリペール洋菓子教室
★ホームページはこちらから → ＊グリペール
通信レッスン（レシピ販売）は・・・
★「通信レッスン」のブログはこちらから
2025年から 通信レッスン｜グリペール洋菓子教室
2024年まで 通信レッスン : お菓子のＤｉａｒｙ
★「通信レッスン」のお申し込み方法はこちらから。
★Eメール fujimori09@yahoo.co.jp
気になるレシピの販売もしています。
趣味やご自身のお教室、カフェなどで、レシピはご自由に使用していただけます。
過去のブログ
2005年～2024年までのブログはこちらから。http://grisperle.grisblog.com/
