6月の基礎クラスでレッスンをした「クロッカン」。

通信レッスンのご案内をしそびれたまま、今日まできてしまいました。

クロッカン

クロッカンは、南フランスの郷土菓子。

卵白と砂糖を混ぜて、くるみとアーモンドを加えて焼き上げる、素朴で香ばしい焼き菓子です。

粉は入りません。

上記３つの材料（それとココア）を合わせて、焼くだけ。

ハンドミキサーも必要ありません。

思い立ったらすぐに作ることができるこの手軽さも、クロッカンの嬉しいところです。

そして、もうひとつおすすめポイントは保存性。

焼き上がったクロッカンは、タッパーなどの密閉容器に入れて常温で保存すれば、1週間ほど美味しくお召し上がりいただけます。

少しずつ楽しめるので、コーヒーや紅茶のお供にはもちろん、秋冬の焼き菓子ボックスに入れるお菓子としてもぴったりです。

実はこのクロッカン、以前パティスリーで教えていただいたレシピ。

もう20年以上、作り続けています。

華やかなケーキとはまた違う、あとを引く、ちょっと甘めのお菓子。

「今日は何か焼きたいけれど、手間のかかるものはちょっと……」

そんな時にも、きっと頼りになる一品です。

卵白が余った時のお菓子としてもおすすめです。

そうそう、焼き時間も短いです。

フランス人が好きなムラングは90分くらい100℃のオーブンで乾かすように焼きますが、クロッカンはクッキーくらいの焼成時間です。

ぜひ、この機会にレシピを手元に置いて、季節を問わず何度も作っていただけたら嬉しいです。

通信レッスン

「クロッカン」　

通信レッスン料金：　800円

（あまりに簡単ですので、補足説明のページはなくて、レシピ1枚のみです）

販売期間：　2026年9月30日まで

お申込み：　Eメール　fujimori09@yahoo.co.jp

◉定期購入（サブスクリプション）対象外レシピです。　

南仏の素朴な焼き菓子を、ご自宅で気軽にお楽しみください。

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