通信レッスン「マンゴーとキャラメルのダブルチーズケーキ」

お待たせしました。　「デュアリテ」（マンゴーとキャラメルのダブルチーズケーキ）の通信レッスンのご用意ができました。

2重構造なのでデュアル、からの「デュアリテ」というネーミングです。

グラハムビスケットのボトムの上に「マンゴーのベイクドチーズケーキ」。

その上に「キャラメルのレアチーズケーキ」を重ねます。

滑らかなくちどけ

滑らかなくちどけに、皆さん驚かれます。

特にマンゴーのパーツはベイクドですが、そう感じないソフトな焼き上がり。

やらなくていいことがたくさん

豪華なチーズケーキですが、やらなくて良いことが３つあります。

スポンジ生地を作らない
生クリームを泡立てない
卵のベースであるアングレーズソースを作らない

ほぼ混ぜるだけ！　キャラメルは作っていただきますけれど。

マンゴーとキャラメルの組み合わせは、グルメな方にも好評。　

マンゴーのトロピカルな香りとキャラメルのほろ苦さが、見事にマッチしています。

生徒さんのお子さんはこのケーキをお誕生日にリクエストされたそうで、キッズにも人気のようです。

ベイクドチーズケーキだけでもOK

実は下の部分、つまりマンゴーのベイクドチーズケーキだけでも、ケーキとして成立します。　

下だけ焼いて食べてみたのですが、「これめっちゃ美味しい、って言うんじゃない？」と自分に問いかけました（笑）

下だけですと低くて小さなサイズになりますので、他のケーキと盛り合わせるのも良さそうですし、食後のデザートとして少し食べたい場合などにもOK.　　（大きくカットすれば大きくなりますが）

この秘策を知ってしまうと、よりハードルが下がりますよね！

このようにクッキーと盛り合わせると、スペシャル感が倍増。

ホッピーキャロットケーキと盛り合わせれば、アフタヌーンティーレベルかも（？）

私自身とても気に入っています。

作るのに時間がかからないので、それも個人的にポイントが高く、お客様のときにきっとリピートして作ると思います。（冷やす時間がかかりますが、作業時間は短いのです。）

「通信レッスン」でも作りやすいので、ぜひレパートリーに加えてくださいませ。