お菓子教室を始めて、もう30年以上になります。

30年というと、いったいどれくらいのお菓子を作ってきたのだろう……と、思っていたところ、

ある生徒さんから「皆さんがよく作るレシピを知りたいです！　ランキングにしてはどうでしょう？」という素晴らしいご提案をいただきました。

早速「この30年のレシピの中で、皆様がよく作るレシピを教えてください。
リピート率の多いものをランキングにして発表します」という企画を立てました。

皆様にお伺いしてみると……

出るわ、出るわ、出るわ（笑）

懐かしいレシピの名前が次々と出てきて、なんとレシピ名だけで大学ノート4ページにもなりました。

名前をひとつひとつ読んでいると、

「あぁ、これも人気だったなぁ」
「これ、何度も作ってくださっていたな」
「そうそう、このお菓子もあった！」

と、私自身がすっかり30年の記憶をたどるような気持ちになりました。

とても全部をご紹介できる量ではありませんので、少し時間が経ってしまいましたが……

今日はまず、第1位から第3位までを発表したいと思います。

第1位　ハッピーバースデー

2003年3月にレッスンした「ハッピーバースデー」。

2019年4月には通信レッスンもしました。

2枚のジェノワーズで、たっぷりのいちごとクリームをサンドしたアントルメです。

いちごはブランデーでマリネして、シンプルな組み合わせの中に、ちょっと大人っぽい味わいを加えています。

いちごと生クリーム、そしてふんわりとしたジェノワーズ。

誰もが好きな、永遠の組み合わせです。

普段の会話でも、このケーキの名前がよく出ていたので、人気があることは感じていましたが……

やっぱり1位でした！

30年のレシピの中から選ばれたと思うと、私にとっても感慨深い1台です。

第2位　アップルパイ（ラッピングスタイル）

2005年11月にレッスンした「アップルパイ（ラッピングスタイル）」。

こちらも2022年11月に通信レッスンをしました。

トップパティシエ、「ラ・ヴィ・ドゥース」の堀江シェフの講習会で教えていただいたアップルパイを、私なりにアレンジしたものです。

パイ生地でクレームダマンドとりんごを、ラフに包み込んだようなスタイル。

一般的なアップルパイとは少し違う、素朴で大胆な見た目も魅力です。

そして何より……

このアップルパイ、本当にたくさんの方に愛されています。

「また作りました！」という声をよくいただくお菓子のひとつ。

焼き上がったときの香ばしいパイ生地と、りんご、クレームダマンドの組み合わせは、やっぱり強いですね。

第3位　ティグレ ＆ ティグレ カラーパレット

2021年10月にレッスンした「ティグレ カラーパレット」。

作りやすくて、味わい深くて、そして可愛らしい。

この3拍子が揃ったお菓子です。

焼き菓子なのに、ちょっとおしゃれ。

中央のくぼみにいろいろな味や色を合わせることで、表情も変わります。

「今日はどの色にしよう？」と選ぶ楽しさもあって、贈り物にも、自分のおやつにもぴったり。

そして、同点で第3位に入ったのが……

バスクチーズケーキ

2019年6月にレッスンした「バスクチーズケーキ」です。

こちらは、なんといっても

簡単なのに、とびきり美味しい。

というのが魅力。

以前、生徒さんから

「家族が有名店よりおいしいと言ってくれるんです。」

という、とても嬉しいお言葉をいただいたことがあります。

家族のために作ったお菓子を、「これ、美味しい！」と喜んでもらえる。

お菓子作りの嬉しさって、まさにこういうところにあるのかもしれません。

手間をかけすぎなくても美味しくできて、家族にも喜んでもらえる。

そんなお菓子の代表選手のような存在です。

こうして振り返ってみると、ランキングに入ったお菓子には、それぞれに理由があるような気がします。

「特別な日に作りたくなるケーキ」

「何度でも食べたくなる焼き菓子」

「家族に喜んでもらえるお菓子」

そして、作りやすくて、ちゃんと美味しいこと。

30年分のレシピの中から、皆様が選んでくださったということが、何より嬉しいです。

さて、4位以下にも、たくさんの懐かしい名前が並んでいます。

「そうそう、これ好きだった！」というお菓子が、皆様の中にもあるかもしれません。

4位以下の、名前の挙がったお菓子たちも、また少しずつご紹介させていただきますね。

そして、過去にレッスンしたお菓子の一覧は、こちらのページからご覧いただけます。

クリック　→　グリペール洋菓子教室 ４回コース

30年の時間を、ずらりと並んだお菓子の名前から振り返っていただくのも、なかなか楽しいかもしれません。

私にとっては、ひとつひとつに思い出のある、大切なレシピばかりです。

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