改めまして、マカロンの通信レッスンを詳しくご案内させていただきます。
- バタークリームのマカロン
- ガナッシュクリーム（チョコレート）のマカロン
先月は2種類のマカロンをレッスンしました。
本日はバタークリームのマカロンについてご案内させていただきます。
バタークリームのマカロン
4種類のバタークリームになります。
- フリュイルージュ（ラズベリー・いちご）
- トロピコ（パッション・マンゴー）
- ヘーゼルナッツ（＋トリプルセック）
- ピスタチオ（＋キルシュ）
パータボンブベースのバタークリームで、
イタリアンメレンゲのバタークリームより私は作りやすいと思います。
冷凍できます
また、このバタークリームは冷凍できますので、とても便利です。
解凍しても離水しないので、扱いやすいです。
バタークリームを作り置きして冷凍しておけば、マカロンコックさえ焼けば、マカロンが完成します。
マカロンコックは
マカロンコックにつきましては、マカロナージュの加減や焼成の加減が大きく影響するので、そこを攻略するまで大変かもしれませんが、一旦攻略してしまえば、軽量は少ない、作業工程も少ない、とても楽ちんなお菓子です。
0 or 100の世界戦なのかもしれません。
コンフィチュール入り
クリームに話を戻します。
2種類のコンフィチュールを作り、（といっても、数十秒煮詰めるだけの簡単コンフィチュール）バタークリームに加えます。さらにセンターにも絞って味のアクセントにします。
フリュイルージュとトロピコはこのタイプになります、
ヘーゼルナッツクリームとピスタチオクリームは、
それぞれのペーストと洋酒を加えるだけでお手軽です。
◉マカロンの冷凍方法についても、レシピでご説明しています。
◉ラッピングの包材についてもご案内しています。
先日もお伝えしましたが、マカロンを1度も作ったことがない方は、レシピだけでは難しいです。 マカロナージュの加減は、紙面だけでは伝えることができません。
申し訳ありませんが、マカロンを作ったことがある方を対象に今回は通信レッスンをさせていただきたいと思います。
通信レッスン
◉マカロン（バタークリーム4種類）
通信レッスン料金： 1,700円
定期購入（サブスクリプション）対象レシピです。
◉マカロン（ガナッシュクリーム３種類）
通信レッスン料金： 1,200円
バタークリームの方を受講された方、またはセットでお申し込みの方、定期購入の方は500円です。
◉定期購入（サブスクリプション）対象外レシピです。
販売期間： 2026年5月30日まで
お申込み： Eメール fujimori09@yahoo.co.jp
グリペール洋菓子教室
★ホームページはこちらから → ＊グリペール
通信レッスン（レシピ販売）は・・・
★「通信レッスン」のブログはこちらから
2025年から 通信レッスン｜グリペール洋菓子教室
2024年まで 通信レッスン : お菓子のＤｉａｒｙ
★「通信レッスン」のお申し込み方法はこちらから。
★Eメール fujimori09@yahoo.co.jp
気になるレシピの販売もしています。
趣味やご自身のお教室、カフェなどで、レシピはご自由に使用していただけます。
過去のブログ
2005年～2024年までのブログはこちらから。
