お待たせいたしました。『アリア』（いちごとレモンクリームのタルト）の通信レッスンのご案内です。
ふんわりと軽いレモンクリームがいちごととてもマッチします。
カスタードクリームよりも、なんとお勧め
クリームに関しては、レモンクリームと同様に、軽いカスタードクリームで作ってもきっと美味しいだろうと思い、あるとき試作してみました。 でもいくら軽くしてみても、カスタードではなかなかフルーツに合うとは言い切れませんでした。意外ですよね。
その点このレモンクリームは、フルーツとの相性がとても良いです。
クリームのアレンジもご紹介しました
春にはこのレモンクリームの酸味がとても美味しく感じられます。
でも、秋になったらレモンクリームよりもカスタードクリームよりにした方が美味しいだろうと思うので、カスタードクリームではない、カスタード風レモンクリームもアレンジ版としてご紹介しました。
このアレンジは、レモンクリームなのにまるでカスタードクリームのような感じがします。 だけどフルーツとの相性が良いという自信作。 グリペールのこだわりです。
レモンクリームよりもカスタードクリームっぽい方が好みのお子さんにも、このアレンジ版はお勧めです。
★4月の基礎クラスでは、アレンジ版クリームの方でフルーツタルトを作りたいと思っています。
さらに、こだわりが詰まっています
もう一つのこだわりは、タルト生地の上には薄くクレームドを敷いていること。
これもクレームダマンドを省いて試作をしました。
タルトが湿気らないよう、ホワイトチョコレートを塗って処理をしてから、レモンクリームを流しました。 しかしこれはNGでした。
サクサクのタルト生地となめらかなクリームだけでは、今ひとつマッチしなかったのです。
そこで薄くクレームダマンドを入れたことで、この問題は解消されました。
美味しくなりました。
フルーツを変えながら一年中お楽しみいただける、グリペール定番のタルトに仕上がりました。
ピンク色のクリームの役割
その上もう一つ、こだわりがあります。 それはトップのピンク色のクリームです。
このピンク色のクリームは、いちごとヨーグルトのクリームです。 このクリーム単品も美味しいのですが、もうひとつの役割があります。
いちごの甘くないときに、このクリームが力を発揮します。 いちごの味の物足りなさを、クリームが補ってくれます。 心強い味方なのです。
工程はシンプル！
こだわりがたくさん詰まっていますが、工程はシンプルです。
こんなに華やかで可愛いのに、作り方はシンプルで、面倒な作業がありません。
通信レッスンでも、比較的作りやすく感じていただけることと思います。
以前もご紹介しましたが、生徒さん達からは
カフェにあったら、これを目当てにまた食べに行きたくなる。
とか。
タルトの有名店にも負けていない。
という、お褒めのお言葉をいただきました。
フルーツを変えて一年中お試しいただける、グリペールの自信作。 『アリア』をぜひお試しいただけたらと思います。
通信レッスン
アリア（いちごとレモンクリームのタルト）
通信レッスン料金： 2,800円
ディアマン2種類（1,000円）とセット割引：3,800円 → 3,500円
＊定期購入にお申込みいただきますと、毎月3,100円です。
販売期間： 2026年６月30日まで
お申込み： Eメール fujimori09@yahoo.co.jp
◉定期購入（サブスクリプション）対象レシピです。 定期購入の方は3,100円。
私もプライベートで、グルメなお客様にも自信をもってお出しできるタルトだと思っています。 ぜひお試しくださいませ。
つくレポ
K山さんからつくレポが届きました。
わぁ、可愛い！
ホワイトデーにお子さんと一緒に作られたそうです。 2023年3月のエスプレッソクッキーをココアに変えてお作りくださいました♡
素敵なホワイトデーのお返しになりましたね♡
K山さん、素敵なつくレポありがとうございました。
グリペール洋菓子教室
★ホームページはこちらから → ＊グリペール
通信レッスン（レシピ販売）は・・・
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2025年から 通信レッスン｜グリペール洋菓子教室
2024年まで 通信レッスン : お菓子のＤｉａｒｙ
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気になるレシピの販売もしています。
趣味やご自身のお教室、カフェなどで、レシピはご自由に使用していただけます。
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つくレポ
さんからつくレポが届きました。
さん、素敵なつくレポありがとうございました。
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