今日から「基礎クラス」のクリスマスケーキ・レッスンが始まりました。
いちごのショートケーキ、ビュッシュ ド ノエルと進んできた基礎クラス。
今回は初めてムースを2層に重ねるアントルメに挑戦していただきました。
とっても可愛かったです♡
そして楽勝でした！
クレモンティーヌ
実は今回のクリスマスケーキは、グリペールで何度もレッスンをしている「クレモンティーヌ」をクリスマスバージョンにアレンジしたものです。
2014年7月に「リクエストレッスン」（1dayレッスン）をしました。ですので、それ以前にもレッスンをしています。
2021年10月には「通信レッスン」もしました。
クレモンティーヌは「フランボワーズとショコラ」の2層のケーキ。 とってもお手軽なのに立派なアントルメになるので、生徒さんたちに人気でしたが、比較的軽めのケーキで食後のデザートや夏向きのタイプでした。
今回トップのゼリーをやめて、生クリームをたっぷりしたところ、かえってバランスがよくなり、冬のアントルメとしても美味しくお召し上がりいただけるケーキになりました。
名前も「クレモンティーヌ ノエル」とノエルが付きました。
✔以前受講された方には差し替え版をお渡しいたしますね。
「クレモンティーヌ ノエル」、簡単で豪華なのでとてもお勧めです。 私も急なお客様にはこれを作ろうと、心のリストに加えました。
オートミールクッキー
もう1品は、オートミールクッキーをサクッと作りました。
スタンドに盛ると、クリスマス対応になりますね。
また年末年始には、帰省してくる家族が自由に食べられる「おやつ」として作っておくのもいいかな、と思うクッキーです。
私のプラニング
私はクリスマスレッスンが終わったら、部屋をホリデーシーズン対応にプチアレンジする予定。
部屋には私が「スタバ」とよぶコーヒーメーカーがあります。 いつでも手軽にコーヒーが飲めるからそれは「スタバ」くんなのです。
その横に、手軽につまめるスイーツを用意しておきたい！
- オートミールクッキー
- ビスコッティ
- アドキネス
- ラミントン
- ザッハトルテの超薄切り
帰省してくる家族や、遊びにくる姪や甥に「コーヒーと一緒に自由にどうぞ」的な。
楽しそうではないですか？
ボンボンショコラとマカロンもたくさん作っておきたくなります。
突然の来客や手土産用にはパウンドケーキをとりあえず数種類冷凍しておいたら安心です。
妄想でも良いので、皆さんでしたら何を作っておきますか？
また教えてくださいませ（＾ｖ＾）
つくレポ
K窪さんからつくレポが届きました。
私も大好きでギフトのテッパン。「ケイク カラメル プリュノ」をお作りくださいました。
年配のご夫婦に贈りたいとのご希望で、ご依頼を受けたそう。
大人なご夫婦にぴったりなチョイスだと思います♡
もうもう、とっても美味しそう！！！
K窪さん、素敵なつくレポありがとうございました。
グリペール洋菓子教室
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