テ ヴェール
お待たせいたしました。
9月のメインケーキ「テ ヴェール」の通信レッスンのご案内です。
繰り返し食べたくなる、私もお気に入りのケーキです。
カットすると緑色が美しいです。
ガナッシュを塗ります
生地はしっとりしていて、やや軽め。
下の写真のように「ホワイトチョコレートと抹茶のガナッシュ」を塗って、味を引き締めています。 このガナッシュが好評です。
この姿はものすごく地味。
クリームを絞ることで、お洒落に一変します♡
花びらのようなクリーム絞り
このクリームの絞り方は「動画」でご説明しています。
素朴な焼き菓子が一気におもてなしに昇格しますので、ぜひマスターしていただきたい絞り方です。
不思議な軽さ
少しだけ常温にもどしていただくと、生地に不思議な軽さが生まれます。 あまり食べたことがない食感で、私はとても魅力を感じています。
海外のトップシェフによる、日本のパティシエ向けの講習会のレシピを参考にアレンジしたので、私は生地に今までとは違う新鮮さを感じています。
工程が少なく、作りやすい
工程が少なく作りやすいお菓子です。 通年美味しくお召し上がりいただけます。
ぜひレパートリーに加えていただきたいと思います！
通信レッスン
テ ヴェール 通信レッスン料金： 2,000円
サブレ ヴィエノワ ネージュ（1,500円）とセット割引：3,500円 → 3,200円
販売期間： 2025年12月31日まで
お申込み： Eメール fujimori09@yahoo.co.jp
◉定期購入（サブスクリプション）対象レシピです。
通信レッスンは・・・
カフェ1回分の料金で、繰り返し何度でも、「おうちカフェ」をお愉しみいただきたい、そんなプロジェクトです。
つくレポ
K窪さんからつくレポが届きました。
ナイスタイミングで「テヴェール」です！
お見事です！！（拍手）
隠されたガナッシュが、皆さんにも孫にも好評でした。
とのことで、やっぱり～♪
さらにさらに「桃のヴェリーヌ」です。
綺麗！ 圧巻ですね！
テヴェールも桃のヴェリーヌも、どちらも美味しくてリピート確定です。
と嬉しいコメントも♡
K窪さん、素敵なつくレポありがとうございました。
グリペール洋菓子教室
★ホームページはこちらから → ＊グリペール
通信レッスン（レシピ販売）は・・・
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2025年から 通信レッスン｜グリペール洋菓子教室
2024年まで 通信レッスン : お菓子のＤｉａｒｙ
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★Eメール fujimori09@yahoo.co.jp
気になるレシピの販売もしています。
趣味やご自身のお教室、カフェなどで、レシピはご自由に使用していただけます。
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