お待たせしました。「ミルティーユ アンペリアル」の通信レッスンのご案内です。
カットして1切れずつ包んで冷凍ができるので、昨夜から冷蔵庫解凍をして今日いただきましたが、やっぱり美味しかったです。 大好きなお菓子であることを再確認しました。
✔ 温め直さず、常温のままで美味しくお召し上がりいただけます。
ミルティーユ アンペリアルの作り方
フランス風のブルーベリーパイ。「ミルティーユアンペリアル」の作り方をご説明します。
①タルト型にパイ生地を敷き込み、空焼きをします。
②ブルーベリーのフィリングを作ります。
実と果汁に分けて、果汁のみをしっかり煮詰めます。 果汁がしっかり煮詰まったら、取り分けておいた実を加えて絡めます。 それをパイ生地に詰めます。
③ 余ったパイ生地をクラム代わりに散らし、トップにマカロン生地を絞ります。
↑ 途中までマカロン生地を絞ったところです。
④ 焼成します。
完成です。
パイ生地とトップのマカロン生地のサクサク感がとても良いです。 風味も抜群！
他では食べたことがない「フランス風のブルーベリーパイ」です。
ブルーベリーの煮方が重要
このパイは、ブルーベリーの煮方に注意が必要です。
実はフレッシュに。 果汁は煮詰めて、カットしたときに汁が出ないようにします。
カットしたとき、キレイですよね？ ↓
でもジャムのように煮詰めては美味しくなくて、フレッシュ感を残します。 絶妙な加減なのです。
生クリームを絡めてお召し上がりください。
プレゼントするときは、100均などのカップに生クリームを入れて、添えていただくとよいと思います。 スコーンにクロテッドクリームを添えるように。
慣れてしまえば、工程も多くないのでそう難しくはありません。 ぜひトライしていただきたい一品です！
生徒さんにも、うちの家族にも人気でした。
ぜひお試しくださいませ♡
通信レッスン
ミルティーユ アンペリアル
通信レッスン料金： 2,600円
販売期間： 2026年5月30日まで
お申込み： Eメール fujimori09@yahoo.co.jp
◉定期購入（サブスクリプション）対象レシピです。
つくレポ
S山さんからつくレポが届きました。
わぁ、今回も素敵なスイーツプレートです！
ホッと一息つきながら、いただきたいなと思いました♡
2025年1月のスペシャルレッスンの「シフォンケーキ２種類」をお作りくださり、シフォンサンドにしてくださいました。
アールグレイパウダーをお持ちでなかったとのことで、いろいろ工夫してくださいました。生地の方は茶葉をブレンダーで細かくして焼き込まれたそう。
安定した美味しさのシフォンが焼けるようになったことは、レッスンの賜物です。
と嬉しいコメントも。
2025年11月の「オートミールクッキー」もお作りくださいました。
日常のティータイムに溶け込む、素敵なスイーツプレートですね☆彡
S山さん、素敵なつくレポありがとうございました。
グリペール洋菓子教室
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2025年から 通信レッスン｜グリペール洋菓子教室
2024年まで 通信レッスン : お菓子のＤｉａｒｙ
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★Eメール fujimori09@yahoo.co.jp
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趣味やご自身のお教室、カフェなどで、レシピはご自由に使用していただけます。
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