昨日ダブルアントルメの特別レッスンが終了しました。
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました♡
私が大好きな2品のレッスンで、我ながらとても美味しかった。
皆さまからも、とても美味しいとお褒めの言葉をいただきました。
パイ生地とトップのマカロン生地のサクサク感がとても良くて、風味もとても良いのです。 他では食べたことがない「フランス風のブルーベリーパイ」なのです。
ブルーベリーの煮方が重要
このパイは、ブルーベリーの煮方に注意が必要です。
実はフレッシュに。 果汁は煮詰めて、カットしたときに汁が出ないようにします。
カットしたとき、キレイですよね？ ↓
でもジャムのように煮詰めては美味しくなくて、フレッシュ感を残します。 絶妙な加減なのです。
生クリームを絡めてお召し上がりください。
プレゼントするときは、100均などのカップに生クリームを入れて、添えていただくとよいと思います。 スコーンにクロテッドクリームを添えるように。
慣れてしまえば、工程も多くないのでそう難しくはありません。 ぜひトライしていただきたい一品です。
また改めて、通信レッスンのご案内をいたしますね。
つくレポ
F井さんからつくレポが届きました。
わぁ、ギフトBOXをお作りくださいました♡
いろいろお作りくださいました！ ラミントン、ブルッキー、パウンドケーキ、クッキーなどが見えます。 すごい！
F井さん、素敵なつくレポありがとうございました。
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