ショコラのマカロン｜グリペール洋菓子教室

来週から「基礎クラス」のマカロンレッスンが始まります。

基礎クラスのマカロンは、ガナッシュ（チョコレート）をサンドします。

通常クラスはバタークリームをサンドしましたが、ガナッシュの方がよりお手軽です。

写真をよくご覧いただくと、サンドされているのがチョコレートになっています。　とはいえわかりづらいので、マカロンコックの色を変えればよかった^^;。　これでは芸がなさすぎ・・・(>_<)

ガナッシュも美味しい

試作の時は、私はバタークリームの方が好きかなと思っていたのですが、ガナッシュのほうも自分好みに仕上がり、どちらもお勧め品になりました。　両方作っていただきたい♡

ガナッシュは3種類です。

いろいろなフレーバーのガナッシュで試作していたときは、全部チョコレートだと違いがわかりづらいな・・・とちょっとマイナスに感じていましたが、チョコレートを「ダーク、ミルク、ホワイトの3種類」使って味を組み立てたところ、それぞれの違いが生まれ、バランスがよく仕上がりました。

最終的にとても気に入った今回の「ガナッシュバージョン」。　ぜひ多くの方にお作りいただきたいので、こちらもまた「通信レッスン」をご用意いたしますね！

M嶋さんからつくレポが届きました。

なんて素適なのでしょう！！　　さすが凄腕のM嶋さん。　上品で素敵ですし、プロ並みの貫禄も感じます。

素晴らしいです☆彡

M嶋さん、素敵なつくレポありがとうございました。

★ホームページはこちらから　→　＊グリペール

★「通信レッスン」のブログはこちらから

★「通信レッスン」のお申し込み方法はこちらから。

気になるレシピの販売もしています。
趣味やご自身のお教室、カフェなどで、レシピはご自由に使用していただけます。

2005年～2024年までのブログはこちらから。