明日からクリスマスケーキのレッスンが始まります！
毛糸のセーター風のデコレーション。 とても可愛いです。
ホワイトとペールグリーン（抹茶）の2色作りましょう。
サン ミッシェル ノエル
ケーキの名前はサン ミッシェル ノエル。
ムースの中にロールケーキが入っているのが特徴です。
ロールケーキの中のコンフィチュールはラズベリー＆いちごなのですが、これもまた美味しくてアクセントになっています。
ムース部分が何より美味しくて、ホワイトチョコレートｘクリームチーズです。 東京のパティスリー「パティスリーキャロリーヌ」の中川シェフのレシピを参考に、ムース部分を作りました。
絶品です。
ゼラチン量もギリギリに押さえてなめらか。
ホワイトチョコレートもクリームチーズのどちらの香りもしっかりと感じます。
割と簡単
明日の試食分のケーキを、先ほど仕込みました。
割と簡単・・・という印象です。
工程が少なく、冷凍しておくパーツもなくて、すぐ作れます。 デコレーションは翌日です。
デコレーションは、裸のケーキをじーっと見つめ、「そうだセーターを着せよう！」と思い立ち、試したところ可愛くて、このスタイルを採用しました。 （15分くらいじーっと見つめていたので、家族は「何してるの？」と思ったことでしょう。 思考していました。）
せっかくなので2色にしたら、一層可愛いくなりました。
この絞りが面倒な場合は、ブッシュ ド ノエル風にささっと木の皮風にナッペすることもできます。 でもこの絞りは難しくない（技術も不要）なので、ぜひお試しください。
なんと！やり直しもできます。
アドキネス
もう1品の「アドキネス」もめちゃくちゃお勧めです～！！
長くなったので、また次回詳しく書きますね。
明日の紅茶
明日からのウェルカムティーは、器で有名なロイヤルコペンハーゲンの「アドベントカレンダーの紅茶」をご用意させていただきます。
＜明日の紅茶＞
◉スカンジナビアン ブレンド
ダージリンやスリランカのオレンジペコタイプのくちゃだけをブレンドし、ほのかに柑橘を香らせた、爽やかで正統派の一杯です。
◉ショコラベリー
チョコレートフォンデュを彷彿とさせるデザートのような一杯、少しの砂糖とミルクがよく合います。
2杯ずつしかとれないので、どちらになるかは当日のお楽しみ・・ということで☆彡
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