大変お待たせいたしました。
「ガトー オ ノワゼット」の通信レッスンのご案内です。
ガトー オ ノワゼット
ヘーゼルナッツが香るリッチなアントルメです。
生地に特徴があります！
生地はヘーゼルナッツペーストを加えた「バター生地」になります。
バター生地とは、おおざっぱに言えば「パウンドケーキ」の生地。 それを天板で薄く焼き、３段に重ねます。
パウンドケーキの生地を３段に重ねることは珍しい手法。 プロのレシピでそれを見て試したところ、美味しくて風味が良くて、しかも家庭で作りやすいのでこの生地を採用しました。
✔いくら簡単でも、たいして美味しくなければ作りませんが、こちらは非常に美味しい生地です。
バタークリームの未来
生地が焼けたら、次にヘーゼルナッツのバタークリームを作ります。
イタリアンメレンゲベースのバタークリームです。
グルメな方から「美味しいバタークリームのケーキ」を作りたいです、というリクエストをいただき、今月はこのケーキになりました。
売っていないからこそ、美味しいバタークリームのケーキを手作りしていただきたいと思います。 （売っていない訳ではありませんが、滅多に出会いませんよね）
そしてバタークリームが作れるようになると、マカロンのバリエーションが一気に増えます。
美味しいカップケーキやバタークリームでデコレーションした可愛いケーキも作れるようになります。
このバタークリームをロールケーキにしても美味しそうですね。
ガナッシュは簡単
バタークリームの上の層は、ガナッシュ（チョコレート）になります。
いちごピュレを加えた、少し酸味のあるガナッシュです。
ガナッシュはすぐ作れるので、ノープロブレムですね。
ピンク色のクラックラン
ピンク色のクラックランが、なんとも可愛いですよね。
１ヶ月くらい保存できるので、早めに作っておきましょう。
余るので、いろいろなものにパラパラできますよ♪
「冷凍可能」は主婦の味方
ガトーオノワゼットは、冷凍がきます！
ホールのまま冷凍してもOK. カットして１切れずつ冷凍してもOK。
「グリペール流2重ラップ」をしていただければ、クリスマスやお正月にもお召し上がりいただけます。
①まずクレラップでしっかり包みます。 空気を遮断してくれます。
②キッチニスタラップでその上から包みます。 クレラップだけでは凍ると密着性がなくなり、すき間から空気が入り込みます。 キッチニスタラップが高い密着力でそれを防ぎます。 これで完璧。 長期冷凍ができます。
薄切りも美味しい
張り切って何品かお菓子を用意したときは、薄切りにして盛り合わせるのもお勧め。
↑ このときは９、10、11月のケーキを全部盛り合わせました。 好評でした♡
ガトー オ ノワゼットは香り高いので薄切りでも存在感があります。
工程は決して多多くない
バタークリームが少しハードル高く感じるかもしれませんが、ケーキの工程数は少ないです。 半日くらい時間をとって、楽しみながら作っていただくのが良いのかな、と思います。 （慣れれば３時間まではかかりません）
売っていないからこそ、手作りで♡ 日持ちもしますので、数日間お楽しみいただけます。
クリスマスやお正月に、腕を振るいましょう♪
通信レッスン
ガトー オ ノワゼット
通信レッスン料金： 3,000円
オートミールクッキー（1,300円）とセット割引：4,300円 → 3,500円
販売期間： 2026年2月28日まで
お申込み： Eメール fujimori09@yahoo.co.jp
◉定期購入（サブスクリプション）対象レシピです。
つくレポ
K窪さんからつくレポが届きました。
わ、キレイすぎて売り物レベル！！
通信レッスンで「モンブランカップ」をお作りくださいました♡
さすがの腕前です。
そしてブラウニーも☆彡
ブラウニーも「通信レッスン」でお作りくださいました。
召し上がられた皆さんは、喜ばれたことと思います～♡
K窪さん、素敵なつくレポありがとうございました。
グリペール洋菓子教室
★ホームページはこちらから → ＊グリペール
通信レッスン（レシピ販売）は・・・
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2025年から 通信レッスン｜グリペール洋菓子教室
2024年まで 通信レッスン : お菓子のＤｉａｒｙ
★「通信レッスン」のお申し込み方法はこちらから。
★Eメール fujimori09@yahoo.co.jp
気になるレシピの販売もしています。
趣味やご自身のお教室、カフェなどで、レシピはご自由に使用していただけます。
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