8月のメインのケーキ｜グリペール洋菓子教室

リフォームを終えて、今週からレッスンがスタートしています。

前回ブログに書きました「桃のヴェリーヌ」ともう1品は「２段重ねのサマーケーキ」です。

ちょっと特別感のある2段ケーキですので、お祝いやお客様がいっらしゃるときのスペシャルケーキとしてお作りいただきたいな、と思っています。

断面を見てみましょう。

下段は、カシスとラズベリーのベイクドチーズケーキなのですが、ベイクドと思えないくらいクリーミー。

トップはグリークヨーグルトムースとミントティーのジュレ。　　全体にミントの香りが広がり爽やかです。

ボトムもトップもスペシャル感のある、あまり食べたことが無いタイプのお味ですが、作り方はいたって簡単。　

レッスンでも「これだけですか？」という声が。

でも全体をクリームでナッペするので、そこは本気を出さなくてはいけませんね。

グリカフェとしてのお部屋が出来上がったので、叔母が見にきたいと言ってくれています。　そのときのおもてなしに、私もこのスペシャルケーキを作ろうかな、なんて思っています。

皆さまも、レッスン後はぜひ一度復習していただけたらと思います。　1回作っておくと、今度本番のときに、いろいろ思い出して作りやすくなります。

明日から31日まで、休みなくこのケーキのレッスンが続きます。　

楽しみに皆さまをお待ちしております。

グリペール洋菓子教室

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