こちらは今月のレッスンメニューです。
「風薫る5月」といったイメージなのですが、いかがでしょうか？
３，４月は旬のいちごがお安く出回るので、ベリーを使ったピンク色のお菓子を作りたくなります。 5月はいちごが買えなくなるので、レモンやオレンジを使いたくなります。
6月はチェリー。 ７、8月はトロピカルフルーツ。 私のスイーツカレンダーはこのような感じです。
そんなイメージ通りに、爽やかに仕上がりました。
チーズとレモンのパリブレスト
イタリアのシチリア島をイメージして、味を組み立てました。
シチリア島で出会った美味しいリコッタチーズとレモンを使って、初夏にふさわしいお菓子が作りたい、というのがスタート地点です。
美味しいリコッタチーズは手に入りづらいので、家庭での再現性を考慮して、今回はクリームチーズとカッテージチーズを使用しました。
あえてサラダ用の粒々のカッテージチーズを使いましたが、この食感も良いような気がします。
レモンクリームは、コクと酸味があって美味しいです。
クリームを美味しく仕上げるのは当然ですが、シュー皮もとても美味しいです。 特にトップのクッキー生地の食感が絶妙！！
絶対歓声があがる、このルックスも良いですよね！
私は昨日作りましたが、「めっちゃ楽しいなぁ♡ 休日のお菓子作りは楽しいなぁ♡」と心底思いながら、生地を焼いて、クリームを作って、組み立てました。
そもそも、あまりにも複雑なお菓子はグリペールでは作りませんので、休日のお楽しみにぴったりな程度の工程です。
もう1品の焼き菓子は、母がとても気に入ってくれています。 次回のブログでご紹介しますね。
つくレポ
K窪さんからつくレポが届きました。
わぁ、可愛い！
4月のメニュー「いちごの縦ロールショートケーキ」をお作りくださいました。 さすがとてもお上手で可愛い～♡
断面の縦ロールが魅力的です☆彡
カマンベールのtofuマフィンも！！
美味しそうです！ そしていつもたくさんでスゴイ！
K窪さん、素敵なつくレポありがとうございました。
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