ブラータ（フレッシュチーズ）

最初に私が知ったのは、２～３年前にニューヨークのお料理番組で。 「これ美味しいですよ！」と。

イタリアのチーズで、イタリア語の発音はブッラータ。 英語はブラータです。

見た目はモッツアレラとほぼ同じで、カットするとトロリ・・・、という感じです。

ここ１～２年で一気に注目が集まり、最近はツルヤさん（地元スーパーマーケット）でも見かけました。

私はイタリアンのお店で何度か食べたことがありますが、 先日は松本のビストロでいただきました。 中町のトロワRojiuraという、私がお気に入りのお店です。 

オリーブオイル、ブラックペッパー、ソルトをかけて食べるのがお勧めですが、 トロワさんでは、桃の上に乗っていました。

たっぷりのオリーブオイル。

ちょっと話がそれますが、夏になると「桃のお料理」がメニューに乗ること、多いですよね。 桃のパスタなど、「桃 × オリーブオイル」の組み合わせが私は好きですが、 トロワさんの「桃　×　オリーブオイル」もとても美味しかったです。

ブラータの方は、「あれ？」というくらい、トロリ感がなかった でも、美味しい１品でした。

↓　国産のブラータになりますが、ココ評判が良いです　↓

フレッシュ チーズ 東京ブッラータ 約150g 不定期入荷 国産 毎週火・木曜日発送 価格：1620円（税込、送料別) (2019/9/2時点) 楽天で購入

渋谷にあるCHEESE　STANDの「東京ブッラータ」。

SHIBUYA　CHEESE　STANDはぜひ行きたいと思いつつ、まだ行けてないお店。 

モン ブランコ

出来立てのフレッシュチーズが味わえるお店です

私はモッツアレラが好きなので、イタリアンのお店で「今日はイタリアから美味しいモッツアレラが入っていますよ。」と言われれば、ほぼ必ずと言ってよいほどオーダーします。　 ミルキーで美味しい～。

ですので東京発のフレッシュチーズ、とても気になっています。

エクレール

シャングリラホテル東京の朝食で食べたパンケーキに たっぷりと乗っていたのも、SHIBUYA　CHEESE 　STANDのリコッタでした　

TROIS-rojiura　（トロワ　ロジウラ）　＠松本

ついでに、先日のトロワさんのその他のメニューについて。

モン ブランコ

初めての方には、オードブル盛り合わせがとてもお勧めです

シェフが作るシャルキュトリーが、私はとても好きです。 （パテやレバームースetc.）

先日は、鹿肉のタルタルをオーダー。　↓ 　こちらも美味しかった。

鮎の６時間コンフィ　↓　　（昨年も鮎の季節に食べました）

今年は羽つきになっていました。

デザートはサバラン。

独自のスタイルですね。　美味しいけどお酒に弱い人は要注意。 私も完食すると立てなくなりそうで、ちょっとだけ残してしまいました。 （美味しかったのですが、ゴメンナサイ）

ということで、今回は私のオススメ　以下の３つをご紹介させていただきました。

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