ロットチェント
人形町、茅場町のどちらからも徒歩圏内のイタリアン。
モン ブランコ
ビブグルマン取得のお店です
メニューはシチリア島の郷土料理と、極太麺のパスタが特徴的。 こちらのパスタは「低加水パスタフレスカ」といい、有名なラーメンの製麺師との共同開発でできたもの。
食感が良くて美味しかったです。
最近は、低加水のパスタがあったり、高加水のパンがあったり、シェフたちの熱い思いの詰まった食材がいろいろありますね。
パスタ以外のお料理は、特に驚きはありませんでしたが、どのお料理も「インスタ映え」します。 インスタ映えを計算にいれた、食器使いなのでしょうか？
スタッフさんの感じもとてもよい。 ビブグルマンのお店でよく感じるのは、フロアスタッフのレベルの高さ。 アルバイトだろうな、と思うスタッフも、満面の笑みで応対してくれることが多いです。
キッチンが客席フロアより高くなっていて、まるでステージを見るかのような位置関係。 厨房を隠すのでなく、あえてカッコよく見せる、斬新な設計。 ユニフォームもデニムを使っていたり、コンセプトがしっかりあるのだろうな。 シェフが独立して出来たお店というよりも、誰かがプロデュースして作ったお店という印象でした。
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